Друго ястие от италианската кухня, така челюбим на Русия, е лазаня. И тук, не без иновациите на руските собственици. По принцип тази пица, тази лазаня - това е ястие, с което можете и трябва да експериментирате. Въпреки това, все още има оригинална рецепта за лазаня, която идва от самата Италия.
По отношение на подготовката на това ястие, винагимного спорове. Някой смята, че основното нещо е сос, някой е сигурен, че най-важното е тестото. И всеки е прав по свой начин. В крайна сметка, изискано приготвеният сос може да даде на ястието специална пикантност, а съставките, които съставят, могат да направят няколко независими интересни ястия от една обикновена лазаня.
Разбира се, има и традиционно ястие илиЛазанята е класическа рецепта, която всички италиански готвачи знаят от люлката. Но може да се подготви и по индивидуална рецепта. основното нещо тук е все още сосът. И първо искам да предложа рецепти за два вида сос за подготовката на класическата лазаня. Например, това е сос от месо и сос Бешамел.
За месо сос ще ви трябва:
4 супени лъжици. зехтин, 1 литър лук, чесън 1 карамфил, 400 грам домати в собствен сок, 300 гр мляно говеждо месо, моркови 1, 150 g шунка (за предпочитане нарязани на тънки ленти), 2 целина дръжка, 1 супена лъжица. сухо червено вино и подправки на вкус.
За сос Бешаме:
2st. мляко, 2 супени лъжици. брашно, 1 дафинов лист, сирене пармезан, 100гр. Масла, малко индийско орехче, 250 грама лазаня и сол на вкус.
Получаване:
Безамел сос. На разтопеното масло в тиган леко запържете брашното. Млякото първо място е необходимо да ври и добавете дафинов лист, индийско орехче, след което се оставя да престои 10 минути, след млякото в брашно тънка струйка се излива млякото (лавров отстранена преди) при непрекъснато бъркане се тиган продължава да се загрява, и довеждане на сместа да ври , можете да го сметнете за готова.
Месов сос. Вземете малка купа или тенджера с дебело дъно и загрейте маслото в него. В това масло добавете чесъна и лука (нарязани на ситно) и го къкрийте на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. След това трябва да добавите нарязани сламки, целина и моркови и да къкри за около 5 минути. След това добавете шунка и мляно месо и се пригответе, докато теглото е светло кафяво. Следващата стъпка, добавете вино и задушете още 10 минути. Накрая, в самия край, добавете нарязани домати (заедно със сока). Задушете всичко до готовност на слаб огън, не повече от 40 минути.
И накрая, самият процес на готвене. И така, рецептата за готвене на лазаня е много проста. Вземете съдовете, в които ще печете лазаня, на дъното налейте малко сос от месото и покрийте с листа лазаня (суха). Следващ слой отново месо сос, бесамел сос и настърган пармезан. След това отново, лазаня и така нататък, докато месният сос не приключи. Последните слоеве е желателно да се поставят лазаня, бесамел и пармезан. Времето за готвене е около 40 минути при температура от 180 градуса.
Бон апетит! Оказва се, че е много вкусно ястие.
Не всеки знае, че ястие като лазанярецептата за приготвяне може да бъде различна и може да бъде приготвена със зеленчуци, както и с морски дарове и месо - за всеки вкус. За мен обаче най-вкусната и задоволяваща рецепта е лазаня, която искам да ви предложа.
Както и в предишната версия, тук ще бъдат използвани два вида сос, които вече са ни известни Бешамел и Болонезе. Как да готвяме Бешамел, вече знаем, но с Болонезе отделен разговор.
Този сос е един от най - популярните в Италия, сте често готвят не само лазаня, но и пица, тестени изделия и много други. Разбира се, няма една единствена рецепта за подготовката му, но все пак основите винаги се поддържат. Предлагам една от най-традиционните възможности за приготвяне на този сос.
За да направите това, ще ви трябва: 900гр мляно месо (говеждо добра), 700 гр от доматено пюре, моркови 1 0,5-голям луковици 100 г бекон, 450 грам на сирене (за предпочитане моцарела), половин чаша червено вино, зехтин и пармезан.
Получаване:
Да започнем с Болонезе. Като се има предвид, че той ще изсъхне за около 4 часа, тогава всичко останало, което можем да направим през това време. Така че, Болонезе.
Нарежете беконът на кубчета и се запържете заедноморкови и лук, след това добавете мляно месо и вино и внимателно разбъркайте всичко (гответе навсякъде по-ниска температура). Добавете доматеното пюре и солта. След това получената маса се покрива с капак и се задушава в продължение на 2 часа. Сокът се смята за готов, когато цялата течност се изпари.
Е, най-важният момент е събирането на ястието.
Листовете лазаня трябва да бъдат предварително варениполуготови и сушени. Е, както в предишната рецепта: В намазана форма ние поставяме слоеве от сос Бешамел, лазанярски листа, Болонезе. Желателно е всички тези слоеве да се сложат с настъргано сирене и да се отдели малко количество бял сос. Накрая, един слой сирене и в пещта за 30 минути, при температура от 180 градуса. И сега, вкусната рецепта за лазаня, за която вече знаете, е готова! Опитайте се да готвите, няма да съжалявате. Това е много вкусно!
</ p>
