Баласт: какво е това? Каква е ролята на баластните вещества в тялото? Съдържанието на баластни вещества в храната

Не толкова отдавна в науката беше въведен терминът"Баластно вещество". Тези думи означават тези компоненти на храната, които не могат да бъдат абсорбирани от човешкото тяло. От доста време учените дори препоръчваха да се избягва такава храна, тъй като нямаше никакъв смисъл от нея. Но благодарение на много изследвания в научния свят, стана известно, че на груб фураж (целулоза, фибри и така нататък. Г.) Не само не вреди, но и ползите, като помага за решаване на много проблеми, включително и стомашно разстройство. Днес тези хранителни компоненти се използват широко за предотвратяване на заболявания на храносмилателния тракт, както и за отслабване.

Какво представлява баластно вещество?

груба храна

В съвременния свят храната се изследва по протежение наи навсякъде. И доскоро беше решено да се разпределят хранителни и баластни вещества. Към групата на хранителните компоненти бяха протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали, с една дума, всичко, което беше използвано в по-късния живот на организма.

Баластните вещества са вещества, които не са такиваразграден в човешкия храносмилателен тракт поради липсата на подходящи ензими. Смята се, че такива компоненти са безполезни и дори могат да навредят. Ето защо те обикновено се считат за баласт. Някои учени посъветваха да ограничат броя на определени групи храни в храната.

Въпреки това, по време на изследванеточе хората, които отказват храна с баластни вещества, са по-склонни да имат храносмилателни разстройства. Освен това те са склонни към затлъстяване и диабет. Тези данни принуждават учените отново да проведат тестове и да преразгледат мнението си за компонентите на храната, които тялото не може да разработи. По този начин се прави огромно откритие: тези вещества не са наистина баласт, те осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система, а не само.

Основни баластни вещества

Както знаете, храната на растението съдържа най-голямо количество баластни вещества. Групата на тези компоненти включва:

  • Фибри (намира се в зърнени култури, зеленчуци и плодове).
  • Целулоза, която, между другото, може да се припише на същото диетично фибри (присъстващо в зърно, зеленчуци и плодове).
  • Пектини (някои зеленчуци и плодове, особено ябълки).
  • Lingnin (съдържа зърно, плодни кости, зеленчуци).
  • Алгинати (тези вещества са богати на водорасли).

Как тези хранителни съставки засягат човешкото тяло

хранителни и баластни вещества

Всъщност баластните вещества са много полезниза човешкото тяло. След попадане в устата те действат положително, тъй като растителните храни е трудно, това отнема много време, за да се дъвче и докато това е естествена смола масаж, който подобрява циркулацията на кръвта в тъканите, предпазва от развитието на пародонтит.

Фибрите са физически стимулантчревна подвижност. Наличието в храната на достатъчно количество от такава храна запазва гладката мускулатура на храносмилателния тракт. Това засяга процесите на храносмилане и благополучие на пациента. Освен това баластните вещества допринасят за образуването на нормални изпражнения. Хората, които отказват да ядат растителни храни често имат хроничен запек.

Груби влакна в човешкото черво набъбват идейства като гъба, абсорбира излишната течност и премахва токсините от тялото. Освен това баластните вещества се свързват с жлъчните киселини, като по този начин намаляват нивото на холестерола в кръвта.

Растителните продукти се смилат бавно. Поради това хранителните вещества, по-специално глюкозата, влизат бавно в кръвта и се измерват.

Баластните вещества не се абсорбират от организмачовек, който не може да се каже за полезните бактерии, които живеят в червата. За микрофлората това е добро презареждане. Ето защо използването на храни, богати на описаните по-горе компоненти, е отлична превенция на дисбактериоза.

Възможно ли е да има отрицателно въздействие?

плодови кости

На теория растителните храни съдържат тези многобаластните компоненти могат да навредят на тялото. Микроорганизмите в човешкото черво могат частично да смилат влакна и други вещества от растителен произход, като по този начин отделят газове. Излишъкът им може да доведе до подуване и увреждане на епителните тъкани на чревната стена. На свой ред резултатът ще бъде нарушение на асимилацията на цинк, калций, желязо и магнезий. Възможните последствия включват обръщане на червата в резултат на пренаселеността му.

Но заслужава да се отбележи, че вероятността от подобно явление се свежда до минимум, защото за това човек би трябвало да поеме огромни количества растителна храна, което е почти невъзможно.

Противопоказания за използването на баластни компоненти

хранителни компоненти

Вече разгледахме въпроса далиопасно баластно вещество. Използването на тези компоненти за тялото е просто безценно. От друга страна, има ситуации, при които е противопоказано да се ядат растителни храни, богати на фибри.

Трябва да се изключи от диетата за гастрит илиязвена болест на червата, стомаха. Разбира се, ние говорим само за периоди на влошаване. Непосредствено след завършване на лечението, диетата трябва да бъде въведена отново в менюто. Доказано е, че само след няколко седмици след отхвърлянето на храна, богата на фибри, чревните стени стават лениви, пациентът развива запек, и след това дисбиоза.

Баластни вещества и загуба на тегло

растителна храна

Тази група вещества е полезна в диетиката, и дветекак тя помага за борба с наднорменото тегло. Както вече споменахме, грубите влакна имат положителен ефект върху работата на червата, подобряват храносмилателния процес, повлияват нивото на захарта в кръвта.

В допълнение, растителна храна, като правило,нискокалорични и не съдържат много вредни мазнини. И тези продукти могат да постигнат чувство за насищане, тъй като влакната в червата набъбват. Разбира се, в допълнение към баластните вещества, растителните храни са богати на минерали и витамини, което е просто необходимо за човешкото тяло по време на загуба на тегло. Например, отдавна е доказано предимствата на лещата за тялото по време на диета, тъй като заедно с този продукт човек получава не само хранителни влакна, но и протеини.

Какви продукти съдържат тези компоненти?

Баластното вещество, въпреки името, е изключителнополезни за тялото. Ето защо в диетата непременно трябва да присъстват хранителни продукти, съдържащи тези компоненти. Към списъка им са включени овесени люспи и пшенични трици. Те са богати на бобови растения, по-специално грах, бял боб и други. Използването на леща за човешкото тяло, например, е огромно, тъй като в допълнение към влакното съдържа белтъчини, огромно количество витамини и минерали.

използването на леща за тялото

Полезни са сушени плодове, например стафиди,сушени сливи, сушени кайсии. Диетата трябва да включва пресни плодове и зеленчуци, особено зеле и моркови. Диверсифициране на менюто може да бъде с цели зърна от тестени изделия. Както можете да видите, баластните влакна се намират в много хранителни продукти, в никакъв случай не трябва да бъдат изоставени.

</ p>
хареса:
0
Свързани статии
Калций в продуктите
Мазнини в храната
Протеин в продуктите
Как да нормализираме метаболизма в организма?
Фосфор в продуктите
Какъв е метаболизмът и неговата роля в
Каква е ролята на разрушителите на околната среда?
Силикон в хранителни продукти
калий в храната
Популярни публикации
нагоре