Когато става дума за традиционен татартова е трудно да се мисли за диети и запазване на фигурата. Татари винаги са били известни с разнообразието от ястия и отнема водещи позиции сладкиши, като второто ястие кнедли и пайове с месо, така че, да не говорим за националните сладкиши и десерти. Таблиците винаги са избухнали с храна от този гостоприемни хора и никога не остава гладен.
Традиционни месни пайове с татарски кулинарни специалистинаречен Waraqi. Подобни ястия се срещат в много народи в Централна Азия. За всички барбекю е често срещано - начина на готвене: те винаги са печени в растително масло в тиган. Пълненето и тестото могат да варират значително по рецепта, а също и по външен вид. Отличителна черта на Waraqa от други пайове е, че месото се приготвя предварително. Агнешкото е първоначално усукано в месомелачка, запържено в растително масло или кремообразно, докато не бъде напълно приготвено. В крайна сметка си спомняме, че татарите не консумират свинско месо за храна. Ако не сте в основата си, тогава можете да вземете еднакво съотношение на мляно свинско и говеждо месо, след това пайове с месо ще бъде по-нежна и сочна. Райс готвене до полуготово, хвърлен в гевгир и измит под течаща вода, така че не се придържаме заедно. Не забравяйте да добавите в пълнежа ситно нарязан зеленчуци: магданоз, кориандър, копър. А също и подправки: смлян черен пипер, кориандър ядки и цир. Мляно месо, смесено с ориз и билки, поставя се в тиган с дебело дъно и се запържва заедно за 7-10 минути.
За да направите пайове с месо, тестоИзползват се класически пирожкоки или обикновени кнедли. За да направите това, вие се нуждаете от следните съставки: пшеничено брашно, пресято през ситна цедка - 2 чаши, две яйца, една супена лъжица растително масло, 200 грама охладена преварена вода, ½ чаена лъжичка сол. За да смесите тестото на масата с пързалка, трябва да излеете брашното. И в центъра, за да направим фуния, ще въведем течни компоненти в нея. В отделна купа (а не алуминий), победете яйцата и солта в пяна, по-добре е да го направите с вилица или миксер. Изсипете ги в брашното, добавете растителното масло и половината количество варена охладена вода. Започнете да мехтене тестото, като постепенно добавяте останалото количество вода. Замесете тестото с хомогенна маса, не трябва да бъде прекалено стръмна, но ако се придържа към ръцете ви, трябва да добавите още брашно. След това, прахът за брашно маса на тестото kleilos на повърхността и лесно изостава и преобръщане на тънък слой с дебелина 2-3 мм, като се използва подвижен щифт (също така е необходимо да се поръсва брашно за същата цел). И методът на стария дядо - чаша с остри ръбове - изрязва кръгове с диаметър 4-5 см. Събираме парчетата и ги въртим отново.
Като опция можете да разделите тестото на 3 части иролка в 3 пакета. Хартия, нарязана на парчета с дебелина 2 см, и извадете ролката под формата на малка палачинка. В средата на тортата поставихме една десертна лъжица от сирене и смекчахме ръбовете. Даваме тортите с овална форма, макар че истинските воааки приличат на малки черупки.
В тиган с дебело дъно, в идеалния случай тиганчугун, изсипете 3 супени лъжици растително масло и поставете на средна топлина. Когато маслото се загрее добре (ако капещата вода ще бъде силен спрей), разпространяваме пайове с месо. Запържете пайети до златисто кафяво за 3-5 минути от всяка страна.
Друга национална характеристика на това ястие: Воаакс никога не яде, както казват от огъня. Ето защо, как правилно да ги представим на масата, ще кажем, спазвайки традициите на този народ и съответно татарската кухня. Pelmennitsu или голяма купа отвътре се разпространява със салфетки. В него и се слагат пържени до червени пайове с месо и ориз. След това съдовете се покриват с кърпа и се оставя време да куцам и накиснати банички задушени в продължение на часове. Това се прави, така че пресното тесто след печене не е грубо и твърдо, след такава обвита процедура пасти ще бъдат меки и сочни. Плодовете с месо се сервират на празничната трапеза като лека закуска за традиционна татарска супа с юфка.
</ p>
