Чебурикс се наричат особени пайовеот тънко валцовано безквасно тесто. Класически вариант на плънката се счита мляно агнешко или говеждо месо, въпреки че днес и пасти, приготвени с свинско месо, и пилешко, и дори изобщо без месо - с зеленчуци, гъби или сирене плънка.
Подготовката на тестото за chebureks позволява много опции. Помислете за начало за класически начин на месене. Така че традиционната тестова рецепта за chebureks включва следните продукти:
Изсипете сол и захар във водата и разбъркайте допълно разтваряне. След това започваме да добавяме брашно, докато тестото стане като гъста сметана. Сега трябва да съберете полуготовото тесто в бучка и направете в центъра подобна фуния, където да излеете гореща мазнина. Това означава, че трябва да загрявате отново растителното масло в тигана и мазнината, която е била планирана да бъде използвана за приготвянето на тестото.
Вливането на гореща мазнина осигурява образованиена повърхността на пържени chebureks на мехурчета. Въпреки това, можете да излее масло в тестото и студено, но след това добавете една чаена лъжичка водка към състава. След това тестото ще придобие необходимото "мехурчество", а чавюрките ще се окажат хрупкави.
След добавяне на маслото, продължете да меситетесто, наливайки брашното, докато стане толкова гъста и еластична, че няма да се придържа към ръцете ви. Преди образуването на хебури, тестът трябва да се проведе най-малко половин час. За да не изчезне, тя е покрита с купа или опакована в хранителен филм.
Сега ви кажа как да приготвите тестотоchebureki, като приготвя част от брашното. Този тест рецепта за chebureks не е класически, но много готвачи предпочитат да го използват. Поставихме на огъня пота, пълна с 320 мл (чаша и друга трета чаша) вода, с две супени лъжици растително масло и сол (около половин лъжица). Във врящата вода се изсипва малко повече от половин чаша брашно и се разбърква интензивно, така че няма бучки. След това, в няколко охладени тесто, добавете едно бити яйце и една лъжица водка, и месят тестото, наливайки брашното. Общо около 4 чаши брашно ще отидат, но това, както вече беше споменато, зависи от качеството на този продукт. Оставяме готовото тесто за "излизане" поне за един час или повече.
Някои готвачи предпочитат тест рецепта заChebureks, който включва и кефир. За да направите този прост тест, за да привличам три яйца, добавете към тях една чаша кисело мляко, половин лъжица сода, сол и постепенно се излива около четири чаши брашно.
Ето още една оригинална рецепта за тестChebureks, който включва извара. За да се подготви такъв тест, трябва да се смила пакет от извара с чаша мляко, така че сместа да има еднаква консистенция. Най-лесният начин е тези продукти да се смесват със смесител или миксер. След това добавете една супена лъжица сода, която трябва да бъде предварително изгасена (разтвор на лимонена киселина или лимонов сок) и около две чаши брашно. Готови сте да държите тестото в хладилника поне за един час.
Независимо от тестовата рецепта, която избиратеизбра, при подготовката на chebureks е важно правилно да се защитят краищата. Тъй като в присъствието дори на една малка дупка от cheburek, вкусен сок от месо ще изтече. В резултат на това пълнежът ще бъде сух, а маслото ще се пръска при пържене.
Пържене chebureks може да бъде както дълбоко пържени ималко количество масло, превръщайки ги от едната страна в другата. Завършените чебурешки трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се премахне излишното масло и да се направят по-малко мазни.
</ p>
