Много кулинарни продукти имат своя собствена история. "Прага" торта, поетапна рецепта с кондензирано мляко, което ще бъде описано по-долу, не е изключение. За пръв път се появява в съветско време, благодарение на кулинарния В. Гурнилник. Името му се дава на тортата в чест на модерния ресторант в онези дни "Прага" и много бързо печели популярност сред съветския народ. Тортата е направена стриктно според GOST, въпреки че не е патентована навсякъде. Това се дължи на факта, че подобен сладкарски продукт вече е съществувал в Чешката република. В. Гурлиников научил за това от чехословни кулинарни специалисти, които дойдоха в столицата, за да обменят опит. И все пак истинската готвач тортата "Прага" (рецептата със сгъстено мляко е описан по-долу), е било много трудно, така че съветската готвач измислил опростена версия на оригинала заемане на шоколадова торта и черешката.
Оригиналната рецепта за торта "Прага" с кондензирано мляко- не във всички светлини в изпълнението, но резултатът е вкусен. Продуктът от сладкарски изделия се състои от крем, импрегниран със сметана и поръсен със сладкиши от шоколадов фонтан. Някои домакини рецепта за торта "Прага" с кондензирано мляко (на снимката по-горе) е леко променен, заменяйки обичайните сладка глазура от разтопен шоколад.
Съставки за бисквити:
Рецепта за торта "Прага" с кондензирано млякопука. Например, за да получите добра бисквита, продуктите трябва да бъдат внимателно измерени и да имат точната температура. За да приготвите кексовете, първо внимателно отделете жълтъците и протеините. След това измервайте половината захар и смесете с жълтъците при стайна температура. Получената смес се бърка със смесител, докато не се разясни и не се увеличи обемът. Следва и редът на протеините. Препоръчва се да се охладят. Протеините започват да бият при минималната мощност, като постепенно увеличават скоростта. Когато се появи пяната, започнете постепенно да изсипвате захар, като продължавате да размахвате. Когато масата стане бяла и плътна - протеините са готови.
В отделно блюдо за пресяване на съдове добаветекакао и разбъркайте добре. След това белтъчната маса се смесва с жълтъка и постепенно се внася суха шоколадова смес. Разбъркайте внимателно. Маслото се стопява, охлажда се и се добавя към бисквитната смес. Фурната се затопля до 200 заS. Поръсете с маслена тава с манго или брашно. Тестото се излива в него, изравнява се и се изпраща във фурната за половин час. През първата половина от времето е по-добре да не отваряте фурната. В противен случай може да падне гъба торта.
Докато печете бисквитена, можете да направите подготовката на сметаната.
Съставките:
Ябълковият жълтък се комбинира с вода и леко се късаразмахване. След изсипване на кондензираното мляко се разбърква, докато се изглади. Получената смес се поставя във водна баня и се вари, като се разбърква редовно, докато се сгъсти. Окончателната маса се охлажда. Междувременно мекото масло се пребива с ванилова захар. Направете това внимателно, за да не "счупите" маслото. Ако това се случи, то се загрява във водна баня, охлажда се в хладилник и се разбърква отново. Готовата маслена смес се комбинира с жълтък, разбърква се добре, добавете какао и разбъркайте отново до хомогенност. Можете да използвате смесител, за да сте сигурни, че няма несмесени какаови бучки.
Торта "Прага" (рецепта с кондензирано мляко без заквасена сметана)почти готов, оставен да го обедини и да направи сладък. Добре охладената бисквита се нарязва на 3 кексове и се намазва с всеки охладен крем. Върхът на тортата е покрит с плодов конфитюр и се излива със сладка.
За готвене шоколад бар фондантопене в микровълнова печка или при ниска температура. След това добавете яйцето, разбъркайте и внимателно вкарайте пудрата захар (около 100-150 g). Смесете сместа със смесител. В резултат на това ще получите гъста шоколадова маса с лъскава сянка. Нанася се горещо върху конфитюра. Всички, Прага торта (рецепта с кондензирано мляко без заквасена сметана) може да се сервира на гостите. Въпреки това, някои домакини предпочитат да се пекат такава торта с добавка на заквасена сметана.
Вкусът на тази версия на тортата не е по-лош от предишния и е подготвен с порядък по-лесен. Първо ще направим бисквита.
Продукти за бисквитни торти:
Протеините и жълтъците се поставят в дълбок контейнер,добавете захар и разбъркайте с миксер най-малко 10 минути. През това време, масата ще стане по-лека и ще се увеличи с коефициент 3. Содата се охлажда със заквасена сметана и се изсипва в купа. Там те слагат кондензирано мляко, смесват и добавят пресято брашно и какао. Смесете бисквитното тесто. Форма за печене мазнина всички мазнини, разпространението на тестото. Сложете в студена фурна и включете, загрявайки до 180 заВ. Печете 45 минути.
Охладената бисквита се нарязва на няколко части инамажете с крем. Опростената рецепта за прасковата с кондензирано мляко изисква по-малко сложен крем. За приготвянето му се смесва пакет от меко масло с половин кутия кондензирано мляко и 30 г какао. Тази маса също се размазва с торти. За глазура шоколадовата лента се смля, добавете няколко лъжици мляко и се разтопете на слаб огън. Получената маса се излива върху върха на тортата. Домашно приготвената рецепта за торта "Прага" с кондензирано мляко препоръчва продуктът да се накисва за няколко часа.
Бон апетит!
</ p>
