Слънчогледовото масло в Русия започна да се произвеждасамо в XIX век, и тя веднага спечели огромна популярност. Страната започна да отвори около мандри, научих дезодориращ продукт, усъвършенства, обогати и филтър. Рафинирано, използвано за пържене и за превръщане на салати - ароматизирано нерафинирано слънчогледово масло.
Ползите и вредите от различните видове на този продукт предизвикват много противоречия. Някой обича чисто рафинирано масло, други признават само богати на витамини нелекувани сортове.
По технологията на преработка маслото може да бъде рафинирано, нерафинирано и сурово.
Суровото масло се произвежда чрез студено пресоване. Запазва всички полезни съставки, е вкусно и ароматно, но при нагряване над +900C започва да пуши, пяна, разпределяканцерогени. Има кратък срок на годност, дълъг период на съхранение, треперене, облачно, горчиво. Заслужава ли да се използва слънчогледово масло? Ползите и вредите зависят от условията на съхранение, както и начините, по които се използват. Ако вземете пресен продукт и го напълнете със салати, той ще донесе добри резултати. При правилното приложение този вид е най-полезен.
Нерафинирано масло. Производствената технология е горещо пресоване. След това се филтрира, хидратира, неутрализира. Полезни вещества при загряване на семената са частично унищожени, но крайният продукт е евтин и има приятен вкус. Не се препоръчва да се използва за пържене и печене, ограничено до добавяне на масло към салатата.
По време на процеса се получава рафинирано маслоЕкстракция, когато почти всички суровини се извличат от семена. След това има задълбочено почистване - рафиниране. Съдържанието на витамини и биологично активни вещества в него е минимално, но този продукт не отделя канцерогени, не "изстрелва" и не пяна. Идеално подходящ за печене и пържене е рафинирано слънчогледово олио.
Ползите и вредите от всеки от тези видове продуктиса свързани със съхранение и използване. Термичното действие може да бъде подложено на рафинирано масло, а като превръзка да се използват сурови и нерафинирани.
Растителните мазнини не съдържат холестерол, така четяхната употреба е по-предпочитана в сравнение с животните. В слънчогледовото олио съдържа много вещества, необходими за хората. Благодарение на високото съдържание на токоферол, който е мощен антиоксидант, слънчогледовото масло има подмладяващ ефект.
При нерафинирано масло има фосфори витамини А, К, D и Е. Процентното съдържание на токоферол в него е по-висока, отколкото в рафинирани. Но в последния витамин Е е още повече, отколкото в други видове растителни масла (например зехтин).
Олеинова и линолова киселина, които са част от продукта, са жизненоважни за човешкото тяло. Без тях нормалната работа на нервните влакна и образуването на нови клетки е невъзможно.
Слънчогледовото масло се използва в маски за укрепване на косата, омекотяване на кожата и прилагане в народната медицина за лечение на чернодробни и стомашни заболявания.
Когато се използва в умерени количества, продуктътна практика няма противопоказания. Въпреки това, прекомерната консумация може да създаде по-голяма тежест върху стомаха и черния дроб. Наистина вредно масло може да стане, ако условията на съхранение са нарушени и използвани злоупотреби. Студеното пресовано масло може да се използва само за 4 месеца, ако се съхранява на студено тъмно място, нерафинирано - 10 месеца. Препоръчително е да използвате бутилката за 1 месец.
За да се избегне навлизането в храни, вредни за човешките транс-мазнини, термичната експозиция може да бъде подложена на изискан продукт с високо качество.
Слънчоглед - най-разпространеният и достъпенот всички растителни масла. През последните години губи популярността си с маслини, които производителите от топлите страни се намират в много благоприятна светлина. Ако сравним слънчогледовото масло, което е обичайно за нас, ползите и недостатъците на тези продукти са почти еднакви, но цените се различават значително. Периодично е полезно да се използват и двете и да не се забравя за други сортове: ленено семе, тиква, коноп.
</ p>
